味增关东煮

材料(4人份)
炸豆腐
1块
魔芋
1块
芋头
8个
白萝卜
1个
海带
10厘米长
A(调味料)
豆瓣酱
40g
1大勺
砂糖
2大勺
味啉
1大勺
B(调味料)
味增、砂糖
各4小勺
白芝麻
2大勺
味啉
4大勺
酱油
1/2小勺
做法

1.锅中倒八成水,放海带泡30分钟
2.炸豆腐切成4块,魔芋先焯2~3分钟后切成三角状。芋头剥皮焯2~3分钟,将水倒掉再加水煮熟备用。白萝卜去皮切成2厘米厚的圆片,煮熟备用。
3.将调味料A倒入锅中混合搅匀,开火煮至粘稠状即可(甜酱)。调味料B使用同样方法煮至粘稠状(芝麻酱)。煮完后分别装盘。
4.用锅煮泡好的海带,水沸即可拿出海带,把炸豆腐、魔芋、芋头、白萝卜一个个串好,然后放进锅里煮,煮熟后,蘸取豆瓣酱即可享用。

温馨提示

芋头可保护胃粘膜,魔芋和白萝卜可促进胃肠道蠕动,炸豆腐富含钙和蛋白质。这些食材放在一起熬煮的话,可以促进肠胃的正常吸收,活血行气,是寒冷天气时享用的不二之选。