根菜香肠浓汤

材料(4人份)
白萝卜
8cm
红萝卜
1小根
山药
8cm
莲藕
1小节
牛蒡
1/2根
芹菜
1/2根
大葱
1/2根
香肠
8根
固体浓汤宝
1块
白葡萄酒
3大匙
月桂皮
2片
盐、胡椒粉
少许
荠菜粒
少许
柚子胡椒
少许
这是一道以煮为主的法国锅式料理。虽平凡朴素,但却回味无穷。桌上的炉子开火后,就能一直品尝到热滚滚的浓汤了。请尽情享用吧。
做法

1. 白萝卜去皮并切成2厘米厚的片状,对半分。红萝卜、山药和莲藕也去皮,切成1厘米厚的圆片。牛蒡、芹菜、大葱切成3cm的段状。
2. 锅内放入各种蔬菜和香肠,把水添到刚没过来的程度,大火焖煮。煮开后撇去沫渣,放入木鱼精、白葡萄酒和月桂皮并盖上盖子用较弱的中火熬煮。
3.蔬菜变软后加盐和胡椒粉调味,根据个人口味可加荠菜粒和柚子胡椒等材料。

POINT

用香肠代替猪肉和牛肉比较简单和健康。开始先品尝汤汁,接着品尝用荠菜粒和柚子胡椒佐味的美味香肠和蔬菜。