芋头油蒸大虾

材料(4人份)
芋头
8个
12条
橄榄油
3-4大勺
大蒜
1个
白酒
1/2杯
黑胡椒碎
适量
做法

1.芋头去皮,切成两块,撒上少许盐(分量外)搅拌均匀,洗掉后沥干水分,虾剥壳且留虾尾巴,大蒜粗切成小丁。
2.在蒸锅里抹上一层橄榄油,放入大蒜炒热,随后加芋头。浇一圈白葡萄酒,盖上锅盖。弱火蒸5-6分钟后放虾。
3.再蒸2-3分钟,将芋头用竹签串起来,撒上黑胡椒碎即可。

温馨提示

虾煮熟后变红主要是因为虾青素的氧化作用。虾青素可预防癌症,提高免疫力和延缓衰老。而芋头则富含一种黏液成分,可以保护胃黏膜,强化肝脏功能。两者的结合既能让身体暖和起来,又能预防疾病。